แครอต

        แครอตผักสีส้ม ที่เป็นอาหารโปรดของเจ้ากระต่าย ด้วยสีสันที่น่ากินของแครอตทำให้หลายคนติดอกติดใจ แครอตเป็นผักที่มีเบตาแคโรทีนสูงมาก ดังนั้นจึงทำให้มีวิตามิน A สูง ผิวของคุณจึงสวยไม่แห้งตึง และวิตามิน A นี้เองยังช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาฟาง ตาบอดกลางคืนได้ ยิ่งหากเป็นผู้สูงอายุที่มีปัญหาสายตา เมื่อกินเป็นประจำจะช่วยให้สุขภาพสายตาไม่เสื่อมง่ายไปตามอายุที่เพิ่มขึ้น

         การที่ร่างกายได้รับเบตาแคโรทีนสูง นับว่าเป็นผลดี เพราะเป็นการสร้างภูมิต้านทานโรคร้ายอย่างมะเร็งได้อีกด้วย แครอตยังมีส่วนสำคัญต่อระบบทางเดินปัสสาวะ ซึ่งจะช่วยให้เป็นปกติ หากปัสสาวะบ่อยหรือขัดก็ช่วยให้สมดุลได้

         อย่างไรก็ตาม การกินแครอตจะเกิดประโยชน์มากหากทำให้สุกก่อนกิน เพราะจะได้รับวิตามิน A หรือเบตาแคโรทีนได้เต็มที่มากขึ้น