ผักกระเฉด

 

         ผักกระเฉด หรือ “ผักรู้นอน” ในคำราชาศัพท์ของไทยนั้นมาจากเมื่อหากเราสัมผัสใบของมัน มันก็จะหุบใบทันที นับว่าเป็นความพิเศษอย่างหนึ่งของผักกระเฉด

         ส่วนของผักกระเฉดที่เรานิยมกินกันนั้นคือ ยอดอ่อนๆ ของผักกระเฉดนั่นเอง

         ผักกระเฉดมีวิตามิน A มาก ส่งผลดีต่อผิวทำให้ไม่แห้งหรือแตกเป็นขุย อีกทั้งวิตามิน A ยังบำรุงสายตา ทำให้มีสุขภาพทางสายตาที่ดี ไม่ทำให้ฝ้าฟาง และป้องกันโรคตาบอดตอนกลางคืน

         ผักกระเฉดยังมีธาตุเหล็กที่มีส่วนสำคัญต่อการบำรุงเม็ดเลือดแดงทำให้เลือดดีไม่มีสีจาง เหมาะสำหรับหญิงมีครรภ์และหญิงในวัยมีประจำเดือน ที่ต้องเสียเลือดมากกว่าปกตินั่นเอง

         อีกทั้งยังมีแคลเซียมที่บำรุงกระดูกและฟัน ทำให้มีสุขภาพแข็งแรงอยู่คู่กับคุณไปนานๆ นอกจากนี้ผักกระเฉดตำผสมเหล้ายังอุดฟันแก้ปวดได้ด้วย