ขมิ้น

         ขมิ้นชันและขมิ้นขาวเป็นพืชผักสมุนไพรในครัวเรือนของคนไทยเรามาช้านานแล้ว เวลาจะกินแกงไตปลา แกงเหลือง หรืออาหารต่างๆ ควรปรุงขมิ้นมากๆ ทั้งเพื่อช่วยชูรสให้น่ากินและเพื่อสุขภาพอีกด้วย

         ขมิ้นอ่อนล้างน้ำสะอาดจิ้มกับน้ำพริกก็อร่อยกรอบไม่น้อย

         แต่ขมิ้นมิใช่เป็นพืชผักตัวประกอบเท่านั้น เพราะวิตามินแร่ธาตุสารต่างๆ ในขมิ้นมีประโยชน์สุง และยังจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก

         ถ้าเป็นโรคท้องเฟ้อท้องอืดบ่อยๆ กินขมิ้นเป็นประจำก็จะหายขมิ้นช่วยระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ป้องกันสารพิษต่างๆ ไม่ให้ทำลายตับ บำบัดรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ช่วยกำจัดเชื้อไวรัสในระบบทางเดินอาหาร และมีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียในลำไส้

         นอกจากนี้ผู้ที่กินขมิ้นประจำจะปลอดภัย ไม่ต้องกลัวเป็นโรคมะเร็งที่ลำไส้อีกด้วย

         ขมิ้นมีเหล็กและฟอสฟอรัสช่วยดูแลเลือดลมและกระดูกให้แข็งแรง นี่คือคุณประโยชน์มากมายที่น่าทึ่งว่า ขมิ้นจึงใช่เพียงแค่สมุนไพรแต่งสีแต่งกลิ่นอาหารเท่านั้น